Spaghetti courgettes - aubergines

Et hop une petite recette improvisée faite en début de semaine, qui s'est avérée extra..;-)

Pour deux gourmands!

Mettre dans un wok (ou une grande poèle) un filet d'huile (d'olive) et 200gr d'haché, le cuire en l'égrenant à la fourchette, quand il est cuit, ajoutez  1 courgette et 1 aubergine coupée en petits dés.
Mélangez.
Ajoutez les épices. (à défaut de frais, j'ai mis de l'ail en poudre, sel, poivre, épices spaghetti, thym sec)
Tout mélangez. Couvrez et laissez mijotez à feu doux  jusqu'à ce ce que l'aubergine et la courgette soit fondante.

Servir avec des spaghetti (à l'épautre) et du parmesan fraîchement rapé.

Si cela vous semble sec, ajoutez soit un filet d'huile (pour les bénéfices de l'huile directement dans l'assiette), ou un peu de crème fraîche.

Personnelement je préfère sans crème fraîche, mais mon petit homme en a mis!

Bon appétit!

image: http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-23-1.htm