Caviar d'aubergines express

Découper deux aubergines, les cuire 15 min au MO avec une fond d'eau.
Quand elles sont cuites, les mixer avec +/- 100gr de parmesan, de l'huile d'olive, des olives noires, du basilic, du sel et du poivre...

Ici, servi sur des petits toats pour l'apéro....