Pain de viande en gratin et purée à l'ail et pignons de pin

Ingrédients pour deux :

- pomme de terre
- lait
- épices : sel poivre, paprika, romarin, thym, ail
- 300gr d'haché
- chapelure
- 1 oeuf
- olives vertes ou noires
- 1 à 2 aubergines
- passata ou coulis de tomates
- 100gr de parmesan fraîchement rapé

Recette:

Faire une purée de pommes de terre.
Y ajouter 2 gousses d'ails pressées, une poignée de pignons de pin (éventuellement grillés auparavant), 2 cçc de romarin et 2 càs d'huile d'olive.
Servir avec des pignons de pin et du romarin par-dessus.

Mélanger le haché avec un oeuf, de la chapelure, des épices (sel,poivre, paprika, thym...),
Y ajouter 2 à 3 càs d'olives vertes ou noires coupées en deux ou hachées.
Cuire 1 à 2 aubergines préalablement coupées en tranches très fines (faites à l'économe) 10 min au micro-ondes (mettre dans un plat spécial pour le micro- ondes, ajouter 3 càs d'eau et 2 càs d'huile)

Mettre le haché dans un plat pour le four, mettre au dessus les aubergines, recouvrir de passata, et de parmesan rapé.

Cuire 45 min environ à 200°.

C'est prêt !  Bon appétit !