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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 08:14
Vous vous souvenez de mon craquelin...

En voici une version plus légère mais tout aussi bonne...

A mettre dans votre MAP (dans l'ordre indiqué par votre mode d'emploi) (ou entre vos doigts):
- 2 petites mesures de levure sèche
- 4 grandes mesures de sucre
- 400 gr de farine à pain blanche
- 200ml de lait
- 80 gr de beurre
-1 oeuf
- 1 1/2 petite mesure de sel

Mettre en programme pizza (pétrissage)

Quand c'est fait, sur une plaque farinée, pétrissez à la main en ajoutant +/- 100gr de sucre perlé.

Laissez reposez 2 heures dans le four fermé.

Puis cuisez +/- 30min à 175°


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29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 07:32


Une petite pâte pain pistolets dans ma MAP (recette du livret) dans lequel j'ai ajouté des callets chocolat et du sucre perlé.

Un régal au petit déjeuner!
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20 septembre 2008 6 20 /09 /septembre /2008 07:20

Utilisez une recette de pistolets fournie avec votre MAP et rajoutez 50gr de graines de tournesol à la farine, 50ml d'eau et du thym au dernier pétrissage...

A déguster tiède avec du beurre
(ou une fondue de camembert.. bientôt.. bientôt..)
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20 juillet 2008 7 20 /07 /juillet /2008 06:48

Pour la fête nationale belge demain, voici ma recette de craquelin...

Le craquelin est un pain brioché rempli de sucre perlé. C'est un pain typique belge.

Voila ma recette:

320 g de farine blanche pour pain
150 ml d'eau
2 jaunes d’œufs
2 ptes mesure de levure sèche ou 20 gr de levure de boulanger
125 g de beurre
20 g de sucre
4 g de sel
100 g de sucre perlé (en gros grains)

Mettre dans la machine à pain tout les ingrédients sauf le sucre perlé, dans l'ordre prévu par votre machine. Lancer le programme pétrissage (2 fois le programme pizza)

Qaund c'est fini. Séparer votre pâte en 2 boules une grosse et une autre plus petite.

Pétrissez la grosse boule en incorporant 80 gr de sucre perlé.

Applatissez la petite boule.

Enveloppez la grosse boule dans la petite, mettre éventuellement dans un moule.

Faire des petites encoches avec un couteau au-dessus du pain. Déposez le reste du sucre perlé par dessus, et étendre du beurre fondu par dessus.

Laisser lever +/- 2 heures dans votre four puis lançez la cuisson; +/- 30 min à 200°.

IMPORTANT: ne jamais mettre de sucre perlé dans votre MAP, au risque de griffer la cuve et de la brûler!
 


 
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24 février 2008 7 24 /02 /février /2008 09:58
Depuis qu'un petit resto indien est venu s'installer  à deux pas de chez nous, je suis tombée amoureuse  de cette cuisine (du moins des plats pas trop épicés) et surtout du Naan.

J'ai  donc tenté d'en refaire chez moi à la MAP. Voici les photos:

Naan-1-4--Le-journal-d-Emy.jpg
Naan-2-4--Le-journal-d-Emy.jpg
Naan-3-4--Le-journal-d-Emy.jpg
Naan-4-4-Le-journal-d-Emy.jpg
 
J'ai utilisé la recette de Carotte.
C'était pas mal du tout, mais il y avait beaucoup trop pour 2! Je les aies cuits au four, je testerai à la poèle la prochaine fois....

Voila d'autres naans trouvées sur le net:

- forum
-
pains du monde
-
cucina : naan au fromage
nti_bug_fck
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8 février 2008 5 08 /02 /février /2008 09:20
Il y a quelques jours, comme j'avais raté ma  brioche je nous aies vite  improvisé des petites brioches au chocolat.

J'ai préparé la recette des petits pain pour un déjeuner gourmand. Qaund la pâte  était prête, je l'ai étalée au rouleau et l'ai badigonnée de beurre fondu et de copeaux de chocolat. Tout roulé comme une crèpe et découpé en petits pains. et enfourné une quinzaine de minutes.

Je me suis inspirée d'Annabel et de ses petites brioches escargots, elle même inspirée d'Amuses bouche.

Et voila:

Petite-brioche-au-chocolat---Le-journal-d-Emy.jpg
Petite-brioche-au-chocolat-2---Le-journal-d-Emy-.jpg
Petite-brioche-au-chocolat-3--Le-journal-d-Emy.jpg


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21 janvier 2008 1 21 /01 /janvier /2008 07:25
Dans mes périgrinations boulangères, voici le pain à l'orange... très frais pour le petit déjeuner...
Manque malgré tout d'un petit gout d'orange. Je mettrai plus de jus d'orange la prochaine fois.
J'aurais bien ajouter des zestes mais mes oranges étaient traitées malheureusement...

P1040628.jpg

P1040634.jpg



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19 janvier 2008 6 19 /01 /janvier /2008 18:14
Et voila une de mes recettes favorites...je la faisais déjà régulièrement bien avant d'avoir une MAP.

Un délice!

C'est une recette trouvée dans le livre ci- contre:
P1040638.jpg
Voici la recette transformée pour aller dans ma MAP:


Pour 4 focaccias:

- 2c à  thé de levure
- 350gr de farine blanche (à pain)
- 1/2 càc de sel
- 250ml d'eau
- 2 càs d'huile d'olive
- 50 gr d'olives noires ou vertes dénoyautées



Lancer le programme pizza. A la fin du programme, faire 4 focaccias (ou une grande),et garnir d'olives découpées en deux, d'huile d'olive, de sel marin et de thym...
Enfourner 25 minutes à 190°. Bon appétit!!!!!



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12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 08:35
Une petite photo de notre petit déjeuner... entre la brioche et le craquelin...
Trop cuit à mon gout, et pas assez levé... mais quand même très bon...

La preuve, ma puce le montre en faisant 'mmmmmmmmmm'


P1040624.jpg

Bon week-end à vous!
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29 décembre 2007 6 29 /12 /décembre /2007 07:19
A force de manger des cougnoux ça et là... je me suis lançée...à la recherche de la saveur de mon enfance...

Pour ceux qui ne connaissent pas, un peu d'histoire, ici

Voila la recette que j'ai improvisée à partir de quelques-unes lues par çi, par là sur la toile (forums - blogs- sites de cuisine)

Voila comment j'ai fait:

- 2 càc de levure boulangère déshydratée
- 4 càs de sucre
- 500 gr de farine blanche spéciale pour pain
- 75 gr de beurre
- 250 ml de lait
- 2 oeufs
- 1 càc de sel

Programme pâte, puis j'ai laissé dans la cuve et ça a continé de monter environ 1 heure (ça a presque débordé hihi). J'ai ensuite façonné une grosse boule et deux petites que j'ai accollées... Avec cette quanité de pâte, j'ai fait deux cougnoux comme sur la photo. Enfourné +/- 30 min à 200°. Bon appétit!

Et bien ce fut une réussite: extra, je suis super ravie!
Voila une petite photo de celui au sucre, déjà entamé, avant que je dise "stop" photo...hihi







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