Pains

Samedi 3 janvier 2009

Craquelin bis!

Vous vous souvenez de mon craquelin...

En voici une version plus légère mais tout aussi bonne...

A mettre dans votre MAP (dans l'ordre indiqué par votre mode d'emploi) (ou entre vos doigts):
- 2 petites mesures de levure sèche
- 4 grandes mesures de sucre
- 400 gr de farine à pain blanche
- 200ml de lait
- 80 gr de beurre
-1 oeuf
- 1 1/2 petite mesure de sel

Mettre en programme pizza (pétrissage)

Quand c'est fait, sur une plaque farinée, pétrissez à la main en ajoutant +/- 100gr de sucre perlé.

Laissez reposez 2 heures dans le four fermé.

Puis cuisez +/- 30min à 175°

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Mercredi 29 octobre 2008

Petits pains choco-sucre

Une petite pâte pain pistolets dans ma MAP (recette du livret) dans lequel j'ai ajouté des callets chocolat et du sucre perlé.

Un régal au petit déjeuner!

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Samedi 20 septembre 2008

Petits pains aux graines de tournesol et thym

Utilisez une recette de pistolets fournie avec votre MAP et rajoutez 50gr de graines de tournesol à la farine, 50ml d'eau et du thym au dernier pétrissage...

A déguster tiède avec du beurre (ou une fondue de camembert.. bientôt.. bientôt..)

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Dimanche 20 juillet 2008

Craquelin (pâte à la MAP)

Pour la fête nationale belge demain, voici ma recette de craquelin...

Le craquelin est un pain brioché rempli de sucre perlé. C'est un pain typique belge.

Voila ma recette:

320 g de farine blanche pour pain
150 ml d'eau
2 jaunes d’œufs
2 ptes mesure de levure sèche ou 20 gr de levure de boulanger
125 g de beurre
20 g de sucre
4 g de sel
100 g de sucre perlé (en gros grains)

Mettre dans la machine à pain tout les ingrédients sauf le sucre perlé, dans l'ordre prévu par votre machine. Lancer le programme pétrissage (2 fois le programme pizza)

Qaund c'est fini. Séparer votre pâte en 2 boules une grosse et une autre plus petite.

Pétrissez la grosse boule en incorporant 80 gr de sucre perlé.

Applatissez la petite boule.

Enveloppez la grosse boule dans la petite, mettre éventuellement dans un moule.

Faire des petites encoches avec un couteau au-dessus du pain. Déposez le reste du sucre perlé par dessus, et étendre du beurre fondu par dessus.

Laisser lever +/- 2 heures dans votre four puis lançez la cuisson; +/- 30 min à 200°.

IMPORTANT: ne jamais mettre de sucre perlé dans votre MAP, au risque de griffer la cuve et de la brûler!

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Dimanche 24 février 2008

Naan à la machine à pain!

Depuis qu'un petit resto indien est venu s'installer à deux pas de chez nous, je suis tombée amoureuse de cette cuisine (du moins des plats pas trop épicés) et surtout du Naan.

J'ai donc tenté d'en refaire chez moi à la MAP. Voici les photos:

J'ai utilisé la recette de Carotte.
C'était pas mal du tout, mais il y avait beaucoup trop pour 2! Je les aies cuits au four, je testerai à la poèle la prochaine fois....

Voila d'autres naans trouvées sur le net:
- forum
- pains du monde
- cucina : naan au fromage

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Vendredi 8 février 2008

Petites brioches au chocolat

Il y a quelques jours, comme j'avais raté ma brioche je nous aies vite improvisé des petites brioches au chocolat.

J'ai préparé la recette des petits pain pour un déjeuner gourmand. Qaund la pâte était prête, je l'ai étalée au rouleau et l'ai badigonnée de beurre fondu et de copeaux de chocolat. Tout roulé comme une crèpe et découpé en petits pains. et enfourné une quinzaine de minutes.

Je me suis inspirée d'Annabel et de ses petites brioches escargots, elle même inspirée d'Amuses bouche.

Et voila:

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Lundi 21 janvier 2008

Pain à l'orange

Dans mes périgrinations boulangères, voici le pain à l'orange... très frais pour le petit déjeuner...
Manque malgré tout d'un petit gout d'orange. Je mettrai plus de jus d'orange la prochaine fois.
J'aurais bien ajouter des zestes mais mes oranges étaient traitées malheureusement...

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Samedi 19 janvier 2008

Focaccia!

Et voila une de mes recettes favorites...je la faisais déjà régulièrement bien avant d'avoir une MAP.

Un délice!

C'est une recette trouvée dans le livre ci- contre:

Voici la recette transformée pour aller dans ma MAP:

Pour 4 focaccias:

- 2c à thé de levure
- 350gr de farine blanche (à pain)
- 1/2 càc de sel
- 250ml d'eau
- 2 càs d'huile d'olive
- 50 gr d'olives noires ou vertes dénoyautées

Lancer le programme pizza. A la fin du programme, faire 4 focaccias (ou une grande),et garnir d'olives découpées en deux, d'huile d'olive, de sel marin et de thym...
Enfourner 25 minutes à 190°. Bon appétit!!!!!

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